それも、単にブランドの違いだけではありません。トロピカーナだけでもこんなにずらりと並んでいて、Pulp（果肉）の量やビタミン添加の有無によって細かく分類されているのが特徴です。

このページでは、オレンジジュースの売り場でよく見る英語表記をご紹介します。

「O.J.」はどういう意味？

オレンジジュースはカフェやスーパーで“O.J.”（オー・ジェイ）とカジュアルに略して呼ばれることもよくあります。メニューや会話で耳にしても戸惑わないよう、覚えておくと安心です。

Pulp（果肉）の量は英語でどう書かれている？

まず選べるのが Pulp（パルプ・果肉）の量です。Tropicana では、次のような名前と表示で分かれています。

ブランドによって名前が少しずつ違い、Extra Pulp（果肉多め）と書かれていることもあります。

ビタミン入りや Low Acid にはどんな種類がある？

次に選べるのが、ビタミンなどの添加物です。

Vitamin Cを追加したもの、Vitamin C＋Zinc（亜鉛）、Vitamin D＋Calcium（カルシウム）など、ビタミン不足が気になる方やお子様に最適なものを選べます。

さらに、酸味を抑えた“Low Acid”タイプや、糖分とカロリーを50%に抑えた“Trop50”というヘルシーな商品もあります。

ただし Trop50 は、ラベルに Orange juice beverage（オレンジジュース飲料）と書かれていて、果汁100％のジュースではありません。果汁100％を選びたいときは、100% Orange Juice の表示を確かめましょう。

最初は「どれを選べばいいの？」と迷うかもしれませんが、いくつか試してお気に入りのものを見つけてみてください。

そのほかによく見るパッケージの表示は？

上記以外にも、オレンジジュース売り場のパッケージでよく見かける表示がいくつかあります。

“100% Juice”は果汁100%であることを示す表示、“Never From Concentrate”（無濃縮還元・ストレート）は、濃縮還元されていない、搾ったままに近い状態のジュースであることを示す表示です。

実際にTropicana Pure Premiumシリーズや他ブランドの商品写真でもこの表記を確認しました。

なお、同じ意味で”Not From Concentrate”（NFC）という表記が記事やパッケージで使われることもあります。パッケージを見比べる際の参考にしてください。

また、“Pasteurized”（加熱殺菌済み）という表示も知っておくと安心です。

アメリカで販売されているオレンジジュースの多くは、安全のためPasteurized（加熱殺菌）処理がされています。

一方、要冷蔵コーナー等では“Unpasteurized”（未殺菌）のフレッシュジュースを見かけることもありますが、FDA（米国食品医薬品局）の規定により、”This product has not been pasteurized and therefore may contain harmful bacteria that can cause serious illness in children, the elderly, and persons with weakened immune systems.”（本製品は加熱殺菌されていないため、お子様・ご高齢の方・免疫力が低下している方に重篤な健康被害を及ぼす可能性のある有害な細菌が含まれている場合があります）という警告表示が必須となっています。

パッケージにこの警告文がない商品は、加熱殺菌や HPP（高圧処理）など、菌を減らす処理がされています。妊娠中の方やお子様、ご高齢の方は購入時に確認しておくと安心です。

よくある質問

Q. 果肉なしのオレンジジュースは、英語で何と書かれていますか？

A. No Pulp や Pulp Free と書かれています。Tropicana では Original（No Pulp）という名前です。

Q. Trop50 は果汁100％ですか？

A. いいえ。Trop50 は Orange juice beverage（オレンジジュース飲料）で、果汁100％ではありません。果汁100％を選びたいときは、100% Orange Juice の表示を確かめましょう。

まとめ

アメリカのスーパーのオレンジジュース売り場には、Pulpの量やビタミン添加、Pulp Free・100% Juiceなどのパッケージ表示まで、豊富な選択肢があります。表示の意味を覚えておくと、お気に入りの一本を見つけやすくなります。

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パンにピーナッツバターとジャムを塗ったこのサンドイッチは、アメリカの学校生活の必需品で、「PB&J」または「PBJ」と略されることもあります。

ピーナッツバターの種類は？（なめらかさで選ぶ）

スーパーに行くと様々なピーナッツバターの種類があることに気がつきます。

これは主に「なめらかさ」の違いによるもので、大きく分けると次の3タイプがあります。

実際の商品ラインナップをメーカー別に確認したところ、Pics「Creamy／Chunky」、Jif「Creamy／Extra Crunchy」、Skippy「Creamy／Extra Crunchy Super Chunk」、Teddie「Smooth／Super Chunky」のように、ブランドによって呼び方が多少異なることが分かりました。

Pics・Skippy・Teddieの実際のパッケージを見比べると分かるように、同じ「なめらか」「粒入り」でも呼び方はブランドごとに違います。

どれが好みかは人それぞれなので、いろいろ試してお気に入りを見つけてみてください。

Natural と書かれたピーナッツバターとは？

パッケージに”Natural”や”Organic”と書かれたピーナッツバターは、ピーナッツと塩だけで作られた商品が多く、購入直後は瓶の上部に油が浮いていることがあります。

実際にTeddie等のNaturalタイプの商品ラベルには”STIR WELL”（よくかき混ぜてください）と表示されており、使う前によくかき混ぜてから使うのがポイントです。

ただし、Natural と書かれていても、油が分かれないように作られた商品もあります。たとえば Skippy Natural は、パーム油（palm oil）を入れて、混ぜなくてもよいようにしています。

一般的な”Regular”タイプ（表記なし）は油が分離しにくいよう加工されています。

パーム油や砂糖が多い商品は、“Peanut Butter” ではなく “Peanut Butter Spread” と書かれていることがあります。ピーナッツだけのものがよいときは、原材料（Ingredients）を見てみましょう。

ナッツフリーのときはどうする？（サンフラワーバター）

プリスクールや保育園などのランチ・おやつでは「ナッツフリー」（ナッツ類禁止）の指示があることも。

その場合、ピーナッツバターの代わりになるのが「サンフラワーバター」です。

ひまわりの種からできており、色や見た目はピーナッツバターのようですが、味は違います。

栄養（カロリーやタンパク質、鉄分など）は、ピーナッツバターと近いものが多いですが、商品によって違います。気になるときは、ラベルの Nutrition Facts を見比べてみましょう。

ピーナッツバターが大好きな人にとっては少し物足りない味かもしれませんが、ピーナッツバターの売り場に並んでいることが多いので、ぜひ試してみてください。

なお「ナッツフリー」として認められる代替品の基準は園や学校によって異なるため、代替品として使う際は事前に確認することをおすすめします。

Jelly・Jam・Preservesの違いは？

PB&Jの”Jelly”は、日本語で言うデザートのゼリーではなく、ジャムのことです。実は英語では、果物の加工の仕方によって呼び方が変わります。

アメリカの FDA の規格では、Jam と Preserves は同じ種類の食品で、どちらの名前を使ってもよいことになっています。お店では、大きめの果肉が入ったものに Preserves と付けていることが多いです。

ジャムとピーナッツバターが混ざって売られている商品もあるくらい、PB&Jは子供メニューの定番です。

よくある質問

Q. PB&J の Jelly はゼリーのことですか？

A. いいえ、ジャムのことです。英語の jelly は、果汁から作った透き通ったジャムを指します。デザートのゼリーは、英語では Jell-O（商品名）や gelatin と言うことが多いです。

Q. Natural のピーナッツバターは、必ず混ぜないといけませんか？

A. ピーナッツと塩だけで作ったものは油が分かれるので、使う前に混ぜます。Skippy Natural のように No Need to Stir!（混ぜなくて大丈夫）と書かれた商品もあります。

まとめ

PB&Jはアメリカの子供たちの定番ランチ・おやつ。

ピーナッツバターのなめらかさやナッツフリーの選択肢、Jelly/Jam/Preservesの違いを知っておくと、スーパーでの商品選びがぐっとスムーズになります。

パントリーコーナーの他の商品もあわせてチェックしたい方は海外のスーパー 売り場別ガイドもご覧ください。

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アメリカのスーパーには、乳脂肪分の違いによっていくつもの種類の生クリームが並んでいて、最初は戸惑う駐在妻の方も多いはず。

ここでは、ケーキ作りに使える生クリームの英語表記の違いをまとめました。

生クリームの種類は？乳脂肪分の早見表

アメリカのスーパーの生クリーム売り場には、乳脂肪分（milkfat）の違いによって主に4つの種類が並んでいます。まずは早見表で全体像をつかみましょう。

Heavy Cream と Whipping Cream の違いは？

ケーキの飾りつけに使うなら、heavy cream や “heavy whipping cream がおすすめです。”whip” は「泡立てる」という意味です。

乳脂肪分は36%以上と生クリームの中で最も高く、泡立てるとしっかりとしたコシが出て形が長持ちするため、ホイップクリームの絞り出しや本格的なデコレーションに向いています。

パッケージにはheavy creamと”heavy whipping creamの両方の表記が見られますが、アメリカでは同じ乳脂肪分36%以上の製品を指すことが多く、基本的には同じものと考えて問題ありません。

Whipping Cream はどんなときに使う？

もう1つデザート作りに使われるのが whipping cream です。

こちらは先に紹介した heavy cream よりも仕上がりが柔らかいため、凝ったデコレーションには向いていません。

乳脂肪分は30%以上36%未満で、heavy creamよりやや軽い口当たりに仕上がります。

繊細な泡立てのデザートや、ムースなど軽さを出したい料理におすすめです。

Half & Half や Creamer は生クリーム？まちがえやすい名前

スーパーでは、生クリームは牛乳売り場の近くに置かれていることが多いですが、似た名前のクリームがいくつかあるので注意しましょう。

“light cream”（コーヒークリーム）は乳脂肪分18%以上30%未満と低めで、コーヒーや紅茶に入れるためのもの。脂肪分が足りないため、泡立ててホイップクリームにすることはできません。

“half & half” は、生クリームそのものではなく、軽いクリームと牛乳を混ぜて乳脂肪分10.5%以上18%未満に調整したコーヒー用のクリームです。

パッケージも似ているため、間違えやすいので注意しましょう。

また、”sour cream”（サワークリーム）は生クリームを乳酸発酵させた酸味のある別の製品で、タコスやベイクドポテトのトッピングなど用途がまったく異なります。

名前が似ているので見間違えないようにしましょう。

もう1つ紛らわしいのが creamer（クリーマー）です。

ここまで紹介した生クリーム類が生乳から作られた乳脂肪分の規格品であるのに対し、creamerの多くはコーヒー用に作られたフレーバー付きの液体・粉末タイプで、乳成分を含まない植物性のものも多く販売されています。

生クリームとは別の売り場・別のカテゴリの商品なので、間違えて手に取らないよう注意しましょう。コーヒー用クリームについて詳しくは、「アメリカで買えるコーヒーの種類・ブランド・淹れ方の英語まとめ」もあわせてご覧ください。

トッピング用のホイップクリームは？

トッピング用のクリームは、すでに泡立ててそのままトッピングできるスプレー缶のタイプや、冷凍（frozen）エリアで売られているカップ入りのタイプもあります。

買うときに知っておきたいポイントは？

アメリカのスーパーでは、生クリームはpint（約473ml）や”quart”（約946ml）単位のパック・紙容器で売られているのが一般的です。

ケーキ作りなど少量しか使わない場合は、まずpintサイズから試すのがおすすめです。

保存は要冷蔵（refrigerated）が基本です。

開封後は品質を保つため、目安として1週間前後で使い切るのが安心です。情報源によっては、高脂肪分のため開封後も1ヶ月程度品質が保たれるとする説明もありますが、安全のためにはパッケージに記載された使用期限をこまめに確認するようにしましょう。

“pasteurized” と “ultra-pasteurized” の違いは？

生クリームのパッケージには”pasteurized”（低温殺菌）または”ultra-pasteurized”（超高温殺菌・UHT）のどちらかが表示されています。

ultra-pasteurized の方が、開ける前の日持ちが長くなります。アメリカのスーパーで見かける生クリームは、ultra-pasteurized の製品が多い傾向にあります。どちらも要冷蔵（refrigerated）で、常温保存はできません。

殺菌の温度や日持ちのくわしい違いは、牛乳の記事「ラクトースフリー牛乳とは？アメリカのミルクの種類・選び方まとめ」でまとめています。

賞味期限（BEST BY）と消費期限（USE BY）の表示の違いについては、「賞味期限の英語表記｜EXP・BEST BY・USE BYの意味と海外の日付の見方」で詳しく解説しています。パッケージの期限表示に迷ったときはあわせてご覧ください。

売り場で使える英語フレーズは？

種類が多くてパッケージだけでは判断に迷うときは、こんなフレーズが便利です。

パッケージの成分表示に”36% milkfatのように乳脂肪分のパーセンテージが書かれていることが多いので、種類の見分けに迷ったときはこの数字を確認するのもおすすめです。

まとめ

アメリカの生クリームは、乳脂肪分の違いでheavy cream（36%以上・しっかり泡立つ）、whipping cream（30〜36%未満・柔らかめ）、”light cream”（18〜30%未満・泡立て不可）、”half & half”（10.5〜18%未満・コーヒー用）に分かれています。パッケージの乳脂肪分表示を確認しながら、作りたいデザートや用途に合わせて選びましょう。

見た目が似ている”sour cream”や、コーヒー用のcreamerと間違えないよう、あわせて注意してください。

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日本のケーキのようにフワフワの生地を作りたければ、cake flour を探してみましょう。

海外の小麦粉にはどんな種類がある？

小麦粉選びで迷ったら、まずタンパク質量に注目しましょう。

タンパク質量はブランドによって違うので、袋に書かれた PROTEIN CONTENT（タンパク質量）も確かめましょう。

Bread flour とは？

bread flour（パン用の粉）はタンパク質量が12％くらい以上とやや多く、グルテンがしっかり形成されるため、sourdough（サワードウ）やdinner roll、ピザ生地、ベーグルなど、もちっと弾力のあるパン作りに向いています。

All Purpose Flour とは？

all-purpose flour はタンパク質量が9〜12％くらいで、ケーキやクッキー、マフィンから、揚げ物の衣（dredging）、ソースのとろみ付けまで幅広く使える万能タイプです。

数値はブランドによって差があり、King Arthur製品ではall-purpose11.7%・bread flour12.7%程度という表示もあります。

Cake Flour とは？

cake flourはタンパク質量が6〜8％くらいと、小麦粉の中でも特に低い部類です。

グルテンが少ない分、きめ細かく、背が高くふんわりとした軽い生地に仕上がりやすいのが特徴で、スポンジケーキやエンジェルフードケーキ、スコーン、マフィンなど、繊細な食感に仕上げたいお菓子作りに向いています。

漂白（bleached／塩素処理）タイプで販売されていることが多いのも特徴の一つです。

Self-rising Flour とは？

self-rising flour（ベーキングパウダー入りの粉）は、小麦粉1カップあたり小さじ1〜1.5杯程度のベーキングパウダーと1/4小さじ程度の塩があらかじめ均一に配合された商品です（配合量はブランドやレシピにより幅があります）。

パンケーキやビスケット、マフィンなどをふんわり手軽に仕上げたいときに便利ですが、膨張剤入りのため一般的な万能粉より保存期間が短め（目安6ヶ月程度）とされています。

レシピに self-rising flour と書かれていないときは、all-purpose flour を使いましょう。self-rising flour を使うと、ふくらみすぎたり、しょっぱくなったりします。

グルテンフリーや全粒粉の粉はある？

海外ではグルテンフリー（gluten free）や全粒粉（whole wheat flour）の小麦粉を購入するのも簡単です。

小麦粉の代わりになる粉は？

小麦粉そのものを避けたい場合は、アーモンド粉（almond flour）やココナッツ粉（coconut flour）といった代替粉（alternative flour）もスーパーで手に入りやすく、グルテンフリーのお菓子作りや低糖質レシピでよく使われています。米粉（rice flour）も定番の代替粉の一つです。

Bleached と Unbleached はどう違う？

お店に行くと、”bleached flour” と “unbleached flour” がありますが、製造過程で粉を白くして熟成を早めるために、薬剤（過酸化ベンゾイルや塩素など）を使用しているのが “bleached”、使用していないのが “unbleached” です。

日本の薄力粉・中力粉・強力粉に近いのはどれ？

日本のレシピを海外の材料で再現したいときは、おおまかに「薄力粉＝cake flour」「中力粉＝all-purpose flour」「強力粉＝bread flour」と対応づけると分かりやすいです。

ただしタンパク質量の基準は国やメーカーによって多少差があるため、あくまで目安として捉え、パン作りなど仕上がりを厳密に揃えたい場合はパッケージ記載のタンパク質量（protein content）も確認すると安心です。

よくある質問

Q. 日本の薄力粉の代わりになる小麦粉は何ですか？

A. cake flour が近いです。見つからないときは、all-purpose flour で作ることもできますが、少し重めの食感になります。

Q. Self-rising flour とは何ですか？

A. ベーキングパウダーと塩があらかじめ入った小麦粉です。ビスケットやパンケーキを作るときに便利ですが、レシピに書かれていないときは all-purpose flour を使いましょう。

まとめ

海外の小麦粉は、all-purpose flourを基本に、cake flourやbread flour、self-rising flour、whole wheat flour、gluten freeまで幅広く選べます。

日本の薄力粉・中力粉・強力粉のイメージに近いものを目安に選ぶと、レシピ探しがぐっと楽になります。

米粉やアーモンド粉といった代替粉も含めて、自分に合った1袋を見つけてみてください。

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ここでは、海外のスーパーで見かける砂糖の種類と英語表記をご紹介します。好みのお砂糖を見つけてみましょう。

原料による違いは？

Beet sugar＝てんさい糖

Cane sugar＝さとうきび

Palm sugar＝やし糖

Coconut sugar＝ココナッツシュガー。ココナッツの花の蜜（樹液）から作られる砂糖で、健康志向の商品棚でよく見かけます。

Maple sugar＝メープルシュガー。メープルシロップを煮詰めて作られる砂糖で、”Natural Alternative to Cane Sugar”（cane sugarの代替品）として売られていることもあります。

精製度による違いは？

Granulated sugar（グラニュー糖）とは？

Granulated sugar＝グラニュー糖。別名”white sugar”や”table sugar”とも言います。

日本の上白糖の代わりには、このグラニュー糖を使うことが多いです。上白糖よりさらっとしているので、しっとりさせたいお菓子には少しブラウンシュガーを混ぜる人もいます。

Raw sugar（Turbinado sugar）とは？

Raw sugar（Turbinado sugar）＝未精製に近い大粒の茶色い砂糖。きび砂糖に似た風味で、コーヒーやパンケーキにかけて使われることが多いです。

Brown sugar（ブラウンシュガー）とは？

Brown sugar＝しっとりとしたお砂糖。モラセス（”molasses”）の量によって”light brown sugar”と”dark brown sugar”があります。コクのある甘さで、照り焼きソースなどにも使えます。ダークタイプの方がモラセスの量が多く、水分量が多くフレーバーも強くなります。

Powdered sugar（粉砂糖）とは？

Confectioners sugar＝粉砂糖。”powdered sugar”とも言います。

Caster sugar（Superfine sugar）とは？

Caster sugar（Superfine sugar）＝グラニュー糖よりもさらに粒が細かい砂糖。溶けやすいため、メレンゲ作りなどに向いています。イギリス系のレシピで登場することが多い表記です。

レシピの”packed brown sugar”とは？

海外のレシピで”1 cup of packed brown sugar”のような”packed”という表記を見かけることがあります。これは「カップにギュッと詰め込んだ量」という意味の計量表記です。詳しくはこねる・油を塗るは英語で？レシピの頻出英単語とgreaseの意味でご紹介しています。

”High Fructose Corn Syrup”とは？

スーパーで商品を選んでいると、パッケージに”No high fructose corn syrup!”（高フルクトース・コーン・シロップは使用していません）と書かれているのをよく見かけます。

High fructose corn syrup（HFCS・高果糖コーンシロップ）は、とうもろこしのでんぷんから作る甘味料です。安いので、飲み物やお菓子によく使われていますが、とりすぎを気にして避けたいと考える人も多い原材料です。

子供が大好きなグミ（fruit snacks）やヨーグルト、ジュース類は、パッケージを確認してみましょう。

また、”light corn syrup”や”dark corn syrup”といった一般的なコーンシロップ表記もレシピでよく見かけます。

砂糖の代わりの甘味料は？

砂糖そのものを控えたい場合は、砂糖の代わりの甘味料（sugar substitute）が、砂糖の近くの棚に並んでいます。sucralose（商品名 Splenda など）や saccharin（Sweet’N Low など）は人工甘味料（artificial sweetener）、stevia（ステビア）は植物の葉からとった甘味料です。

よくある質問

Q. 上白糖の代わりには、どの砂糖を使えばいいですか？

A. 普通は Granulated sugar（グラニュー糖）を使います。しっとりさせたいときは、Light brown sugar を少し混ぜる方法もあります。日本食スーパーでは上白糖も売られています。

Q. Powdered sugar と Confectioners sugar は違いますか？

A. 同じ粉砂糖のことです。お店やレシピによって呼び方が違うだけなので、どちらを買っても大丈夫です。

まとめ

海外の砂糖売り場には、Beet sugarやCane sugar、Coconut sugar、Maple sugarといった原料違いから、Granulated・Brown・Confectioners・Caster sugarといった精製度合いの違いまで、多くの選択肢があります。

お菓子作りのレシピに合わせて選び分けてみてください。

塩の種類とあわせて知りたい方は塩の種類と英語表記まとめ｜海外スーパーでの選び方もご覧ください。

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塩の種類は？（原料・作り方で選ぶ）

Iodized Salt（ヨウ素入りの塩）とは？

海外のスーパーでよく見かける塩の一つが“Iodized Salt”（ヨウ素添加塩）です。

これはヨウ素が添加されているお塩のことで、わかめなどの海藻や海水魚を日常的に食べる習慣が少ない地域では、塩からヨウ素を補うことが栄養面で大切とされています。

地域によっては海藻や海水魚を頻繁に食べられないこともあると思うので、料理によって塩を使い分けると良いかもしれません。

Table Salt と Sea Salt の違いは？

Table Salt＝食卓塩

Sea Salt＝海水塩

Sea salt や Kosher salt の多くはヨウ素が入っていません。ラベルの SUPPLIES IODIDE（ヨウ素が入っている）か、DOES NOT SUPPLY IODIDE（入っていない）かで見分けられます。

Kosher Salt（コーシャーソルト）とは？

Kosher Salt＝コーシャーソルト。

ユダヤ教の食べ物の決まりで、肉の血をぬく下ごしらえ（koshering）に使われてきた塩なので、この名前がついています。粒が大きくて指でつまみやすいので、肉の下味や料理の仕上げに使う人が多いです。プレッツェルやカクテルグラスの飾りにも使われます。

ただし、名前に Kosher とあっても、コーシャー認定を受けているとは限りません。認定を受けた商品には、パッケージに Ⓤ や Ⓚ などのマークがついています。

コーシャー認定の詳しい意味はKosher（コーシャー）の意味は？食品マークとKosher Saltもあわせてご覧ください。

英語のレシピで kosher salt の代わりに table salt を使うときは、同じ量だとしょっぱくなりやすいので、少なめにしましょう。粒が大きい kosher salt は、同じ小さじ1杯でも塩の量が少ないからです。

Pink Salt（ピンクソルト）とは？

Pink Salt＝ピンクソルト（ヒマラヤ岩塩）

粒の大きさ・形はどう選ぶ？

Coarse＝粗い粒

Fine Grain＝細かい粒（さらさら）

Flake＝フレーク状

よくある質問

Q. 日本の塩に近いのはどれですか？

A. 料理に広く使うなら、粒の細かい Table salt や Sea salt（Fine）が使いやすいです。ヨウ素が入っていないほうがよいときは、Sea salt を選びましょう。

Q. Kosher salt は、ユダヤ教の人だけの塩ですか？

A. いいえ。肉の下ごしらえに使われてきたことから名前がついた、粒の大きい塩で、アメリカでは料理用の塩として広く使われています。

まとめ

海外の塩売り場では、まずはtable saltやIodized saltを基本に、sea saltやkosher salt、pink salt（ヒマラヤ岩塩）など好みや料理に合わせて選ぶのがおすすめです。

粒の粗さ（coarse／fine grain／flake）もあわせてチェックすると、より使い分けやすくなります。

他には海外のスーパーで買える砂糖の種類まとめや、調味料の英語｜片栗粉・みりん・ポン酢の言い方と説明例もあわせてご覧ください。 商品カテゴリ・売り場別に商品を探したい方は海外のスーパー 売り場別ガイドから様々な商品の英語表記や選び方を確認できます。

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チーズケーキ味やコーヒー味のもの、トッピングが別添えになっていて後から混ぜるタイプ、子供が持ち運びやすいパウチタイプなど、家族みんなが楽しめる商品もたくさん並んでいます。

ここでは、パッケージによく書かれている表示単語をカテゴリ別にまとめました。

脂肪分の表示（Whole Milk・Lowfat・Nonfat）の意味は？

まずは、脂肪分やカロリーに関わる代表的な表示です。

米国では2021年にFDAが「Lowfat yogurt」「Nonfat yogurt」の単独規格を廃止し、通常のヨーグルト規格に統合していますが、店頭表示としては引き続き広く使われています。

Greek と Skyr（アイスランドヨーグルト）の違いは？

次に、製法や食感による違いを表す表示です。

フレーバー・トッピングの表示は？

チーズケーキ味やコーヒー味など、フレーバーやトッピングのバリエーションも豊富です。

Yoplaitの「Go-GURT」のようなチューブ入りタイプが代表例で、ランチボックスに入れて持たせやすいのも特徴です。学校のおやつにも人気です（「アメリカのお菓子・おやつ英語一覧｜個包装・パッケージの表現も」）。

健康志向の表示（Live & Active Cultures など）の意味は？

健康志向の高まりを受けて、以下のような表示も増えています。

前述のKroger「CARBmaster」のように、低糖質ラインと乳糖不使用を兼ねる商品もあります。Lactose Free のくわしい意味は、牛乳の記事の「ラクトースフリー牛乳とは？」でご紹介しています。

よくある質問

Q. Greek yogurt とふつうのヨーグルトは何が違いますか？

A. Greek は、ホエイ（乳清）を取り除く「水切り」をしたヨーグルトです。たんぱく質が多く、濃くてクリーミーです。

Q. 砂糖が入っていないヨーグルトは、英語で何と書かれていますか？

A. Plain（プレーン）と書かれています。Vanilla（バニラ）や Flavored は甘いので、料理に使うときは Plain を選びましょう。

まとめ

海外のヨーグルトは、脂肪分・製法・フレーバー・健康志向など、さまざまな切り口で選択肢が用意されています。

パッケージの表示単語を覚えておけば、毎日の買い物で迷わずお気に入りの1つを見つけやすくなります。

海外のスーパーの商品カテゴリ全般については海外のスーパー 売り場別ガイド、同じ乳製品コーナーではラクトースフリー牛乳とは？アメリカのミルクの種類・選び方まとめやアメリカンチーズとは？アメリカで買えるチーズの種類・英単語まとめの記事もあわせてご覧ください。

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ここでは、ツナ缶を選ぶときに知っておきたい英語表記をまとめました。

ツナ缶のラベルの英語は？

ツナ缶のラベルには、たいてい「魚の種類（または White・Light）」「形」「水煮かオイル漬けか」の3つが書かれています。

使われている魚の種類は？

“Albacore”＝ビンナガマグロ（ホワイトツナという言い方もあります）

“Yellow Fin”＝キハダマグロ

“Skipjack”＝カツオ

なお、Albacore（ビンナガマグロ）はSkipjack（カツオ）に比べて水銀含有量がやや多い傾向があります。

アメリカの FDA と EPA の魚の食べ方の目安では、Skipjack を使った canned light tuna は「Best Choices（週に2〜3回まで）」、Albacore と Yellowfin は「Good Choices（週に1回まで）」に入っています。妊娠中・授乳中の方や小さなお子様がいるご家庭は、この目安を参考にしましょう。

水煮かオイル漬けか？

日本のツナ缶は油漬けが一般的ですが、海外のスーパーで売られているものには“in water”（水煮）と“in oil”（オイル漬け）の2タイプがあります。

オイル漬けは、オリーブオイル（in olive oil）のものと、ほかの植物油（vegetable oil）のものがあります。

“White”と“Light”の意味は？

アメリカの FDA（食品医薬品局）の規則では、“White” と書けるのは Albacore（ビンナガマグロ）だけです。“Light” は身の色の明るさで決まる表示で、Skipjack や Yellowfin などのツナが入ります。

「白身ではない」という意味ではなく身の色による分類なので、混同しないよう注意しましょう。

カロリーが少ない「Light（ライト）」という意味ではないので、気をつけましょう。

ブランドによっては複数の魚種が混ざっていることもあります。

食感の分け方（Flake・Chunk・Solid）は？

食感による分類には、細かいフレーク状の“Flake”、ひと口大のかたまりの“Chunk”、かたまり状の“Solid”があるので、料理によって買い分けてみましょう。

パウチタイプや軽食セットとは？

パウチに入っているツナは量も少なめで使い切りタイプです。味付けがしてあるツナや、クラッカーなどとセットになったランチ／軽食セットも販売されています。

サイズ表記やラベル表示は？

海外のツナ缶は“5 oz”（約142g）や“12 oz”（約340g）のように、オンス(oz)でサイズが表記されているのが一般的です。

缶切りが不要な“Easy Open”や“Pop-Top”と書かれたプルタブ式の缶も多く、災害時の備蓄用としても便利です。

パッケージに“Dolphin Safe”（イルカに配慮した漁法で獲られたことを示す表示）と書かれていることもあるので、あわせてチェックしてみましょう。

よくある質問

Q. 日本のツナ缶に近いのはどれですか？

A. 日本のツナ缶は油漬けが多いので、Chunk Light の in oil が近いです。あっさりした味がよいときは、in water を選びましょう。

Q. 妊娠中に食べてもいいツナ缶はどれですか？

A. アメリカの FDA・EPA の目安では、canned light tuna（Skipjack など）は週に2〜3回まで、Albacore（White）は週に1回までです。心配なときは、かかりつけの先生に相談しましょう。

まとめ

海外のツナ缶は、魚の種類（Albacore／Yellow Fin／Skipjack）、水煮かオイル漬けか、Lightと食感（Flake・Chunk・Solid）の違いで選べます。

水銀含有量やサイズ表記・ラベル表示もあわせてチェックしながら、用途に合わせて選んでみてください。

ツナ缶は忙しい日のツナご飯やパスタにも便利です。

海外のお米事情はアメリカでも美味しいお米を食べたい！スーパーで買えるお米の種類と英語表記、たんぱく質つながりでは『豆腐』は英語でもTofu!海外のスーパーで買える豆腐の種類まとめ、ツナサンドと合わせるチーズの選び方はアメリカンチーズとは？アメリカで買えるチーズの種類・英単語まとめもあわせてご覧ください。

商品カテゴリ別に売り場を探したい方は海外のスーパー 売り場別ガイドから様々な商品の英語表記・選び方を確認できます。

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お菓子作り、特にクッキー作りではバターの種類が焼き上がりを大きく左右するので、それぞれの特徴を知っておくと安心です。

アメリカのバターの種類は？（American と European）

バター売り場の英語は、下の表の6つを覚えておけば迷いません。American・European の分け方とは別に、Unsalted（無塩）・Salted（有塩）の表示もあります。

American（アメリカンバター）の “Sweet Cream” ってどういう意味？

乳脂肪分は80%程度。パッケージにSweet Creamと書かれていることが多いですが、これは甘いという意味でも特にクリーミーという意味でもありません。

発酵させていない、新しいクリームから作ったバターという意味で使われている言葉です。

実際にはEuropeanタイプの方が乳脂肪分が高く、クリーミーな味わいになります。

European（ヨーロピアンバター）と発酵バター（Cultured）の違いは？

乳脂肪分は82〜85%程度。乳酸菌で発酵させた Cultured Butter（発酵バター）も多く、パッケージに Cultured と書かれていれば発酵バターです。

発酵バター特有の酸味とバター本来の風味が感じられ、トーストに塗るならこちらがおすすめです。

その分、Americanタイプに比べると割高になります。

無塩（Unsalted）と有塩（Salted）はどう使い分ける？

アメリカのバターは、American・Europeanの分類とは別に、“Unsalted”（無塩）と“Salted”（有塩）でも商品が分かれています。

パッケージの表示を確認すれば簡単に見分けられます。

お菓子作りのレシピでは、塩分量を自分でコントロールできるようにUnsalted butter（無塩バター）を指定していることがほとんどです。

レシピにバターの種類が明記されていない場合も、まずは無塩タイプを選んでおくと失敗が少なくなります。

一方、パンに塗ったり食卓でそのまま使ったりする場合はSalted butter（有塩バター）が定番です。

日本の有塩バターよりもやや塩気が強めに感じられることもあるので、味見をしながら量を調整するとよいでしょう。

アメリカのレシピの “Stick” って何グラム？

アメリカのレシピには、バターの分量が“1 stick（スティック1本）という単位で書かれていることがよくあります。

アメリカのバターは日本の板状のものとは違い、細長いスティック状で包装されているのが特徴です。

換算の目安は次の通りです。

多くの商品はこのスティックが4本入った1 lb（パウンド、約453g）パッケージで販売されています。

包み紙にはtablespoon（大さじ）単位の目盛りが印刷されていることが多く、スティックのまま少量ずつ切って計量できます。

アメリカのレシピを見る際は、このstickという単位も覚えておくと迷わずに済みます。お菓子作りに使う小麦粉の種類は「海外のスーパーで買える小麦粉の種類まとめ｜All Purpose・Cake・Bread Flourの違いも解説」でご紹介しています。

American と European、クッキーで比べるとどう違う？

同じレシピでそれぞれのバターを使ってクッキーを焼き比べると、Americanタイプは室温で柔らかくなりにくく、焼き上がりはやや白っぽく底が僅かに広がる傾向があります。

Europeanタイプは室温で柔らかくなりやすく、焼き上がりの色づきも早く、やや黄色っぽく仕上がります。

ブラウニーやバナナブレッドなど仕上がりに大差が出にくいお菓子には経済的なAmericanタイプで十分ですが、サクサクのパイやカリッとしたクッキー、高さを出したいケーキにはEuropeanタイプがおすすめです。

トーストに塗るなら？ “Butter Spread” の選び方

トーストにはマーガリン（margarine）というイメージがあるかもしれませんが、スーパーでは「margarine」という名前より、butter spread や “buttery spread” という名前の商品をよく見かけます。

butter spread はスティック状のバターと違い、トーストなどに塗りやすいのが特徴です。

キャノーラ油やオリーブオイルで作られたものなど種類も様々です。

乳製品アレルギーがある方は“plant based”や“Vegan”と書かれたパッケージをチェックするとよいでしょう。

よくある質問

Q. アメリカのバター1 stick は何グラムですか？

A. 約113gです。1/2カップ、大さじ8と同じ量です。4本入りのパッケージは1 lb（約454g）です。

Q. “Sweet Cream Butter” は甘いバターですか？

A. 甘くはありません。発酵させていないクリームから作ったバターという意味です。有塩か無塩かは、Salted／Unsalted の表示で確かめましょう。

まとめ

アメリカのバターはAmericanとEuropeanの2タイプが基本で、乳脂肪分や風味、焼き菓子との相性が異なります。

無塩・有塩の使い分けやスティックでの計量方法もあわせて覚えておくと、レシピ通りにお菓子作りができるようになります。

トーストには塗りやすいButter Spreadも便利な選択肢です。

用途に合わせて使い分けてみてください。

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アジア系スーパーに行かなくても、普通のスーパーで気軽に購入できるのも海外生活の嬉しいポイントです。

ここでは、海外のスーパーでよく見かける豆腐の種類を、硬さの違いを中心にご紹介します。

海外のスーパーで買える豆腐の種類は？

豆腐は、硬さ（firmness）で分かれて売られています。やわらかい順に、Silken・Soft・Firm・Extra Firm の4段階が基本です。

豆腐は、野菜売り場の近くの冷蔵の棚（refrigerated section）に並んでいることが多いです。お店によっては、アジア食品の棚や、ナチュラル食品の棚に置かれていることもあります。

Silken（絹ごし豆腐）とは？

日本の「絹ごし豆腐」に近いのがこのタイプです。

なめらかな食感を活かして、スムージー作りに使う人が多く、パッケージにスムージーの写真が載っていることもあります。

一方、「木綿豆腐」に近いタイプは、さらに硬さによって細かく分かれています。

Soft（やわらかめ）とは？

「柔らかい」という意味の通り、木綿タイプの中では水分量が多く、柔らかい食感です。

Firm（固め）とは？

“firm”（固い）という名前の通り、しっかりとした固さの豆腐です。

鍋物や麻婆豆腐など、煮込んでも崩れにくい料理に使いやすいタイプです。

Extra Firm（さらに固め）とは？

炒め物にはあまり崩れず、ちょうど良い硬さですが、ブランドによってはややパサパサした食感のこともあります。

日本の料理でよく行う「水切り」の工程を、このタイプを使うことで少し時短できるかもしれません。

なお、豆腐の硬さの表示はブランドによって幅があり、ここでご紹介した4段階の間に“Medium”のようなさらに細かい段階が用意されている場合もあります。

購入時はパッケージの表示をよく確認すると安心です。

豆腐の麺（Tofu Shirataki）とは？

変わり種として、豆腐から作られた麺（豆腐ヌードル）のような商品を見かけることもあります。

カロリーや炭水化物が少ないので、パスタや焼きそばの代わりに使う人もいます。

よくある質問

Q. 日本の木綿豆腐に近いのはどれですか？

A. Firm が近いです。もう少しやわらかいものがよいときは Soft、炒め物には Extra Firm を選んでみましょう。

Q. 冷ややっこにするなら、どれを買えばいいですか？

A. なめらかな食感がよければ Silken を選びましょう。ブランドによって固さが違うので、いくつか試してみるのがおすすめです。

まとめ

海外のスーパーの豆腐は、Silken・Soft・Firm・Extra Firmの4段階で硬さが分かれているのが特徴です。

作りたい料理に合わせて選び分けると、日本にいた時と同じような仕上がりに近づけやすくなります。

海外のスーパーの商品カテゴリ全般については海外のスーパー 売り場別ガイド、豆腐と一緒によく使う調味料の英語表記は調味料の英語｜片栗粉・みりん・ポン酢の言い方と説明例、同じように単品でご紹介しているラクトースフリー牛乳とは？アメリカのミルクの種類・選び方まとめの記事もあわせてご覧ください。

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