海外で日本の調味料は買える?調味料の英単語と豆知識まとめ

調味料の英単語まとめ

海外でも日本食スーパーやアジア系食品を扱っているお店にいけば、日本で売っている物とパッケージは同じなので、買い物で困ることはほぼありません。

今は海外でも日本食は人気で、興味がある人から作り方や必要な材料は何かを聞かれることがあるかもしれません。
普段良く使う調味料は英語でどう言うのか、確認してみましょう。

日常よく使う日本の調味料を英語で言うと

*しょうゆ・・・soy sauce

*みりん・・・sweet cooking wine

日本食が大好きな人にはmirinで通じることもあります。

みりんを英語で

*だし・・・soup stock

かつおだし・・・bonito soup stock
こんぶだし・・・kelp soup stock
アメリカのレシピサイトにはdashi stockとも出ています。

*コンソメ・・・bouillon/broth

固形はbouillon cube
stockは骨からの出汁、broth は野菜やお肉を煮てつくる出汁のことを言います。   コンソメを英語で

*ごま油・・・sesame oil

*パン粉・・・bread crumbs

揚げ物だけでなく、ハンバーグのつなぎに使ったり常備品ですね。
現地のスーパーマーケットで購入する際の要注意な品です。
粉物コーナー付近に行くと、「bread crumbs」というパン粉らしき商品が置いてあります。
これはこれで良いのですが、かなり粉が細かい。
ザクザクしたトンカツを作るには難しい品です。
「bread crumbs」の近くに「Panko」という商品があったら、粉も大きめで日本のパン粉に近いです。

*片栗粉・・・potato starch

*七味唐辛子・・・seven-spice chili pepper

*わさび・・・wasabi

これは世界共通語です!

わさびを英語で

*和がらし・・・hot mustard/ Japanese mustard

*ふりかけ・・・rice seasoning/ sprinkles for rice

*お酢・・・rice vinegar

アメリカの料理で一般的に使われるのはwhite vinegarです。

*ポン酢・・・citrus seasoned soy sauce

ポン酢を英語で

Corn starchとPotato starchの違い

日本食で一般的に使われるのは、片栗粉=”potato starch”ですが、日本食品を取り扱っているお店でなければ見つけにくいかもしれません。

そこで便利なのは、”Corn starch”。

片栗粉を英語で

普段行くスーパーで見つけられますし、値段も片栗粉に比べてとっても安いです。

とろみをつけるだけではなく、唐揚げなどにも使えますし、アメリカのお菓子のレシピでも使われることはよくあります。
料理が冷めても、とろみが取れにくいです。

ただ、料理の色がすこし濁ってしまうので、物によって使い分けるといいかもしれません。

アジア系スーパーに行くと、”Tapioca starch”も売られていますが、中華料理ではこれが使われることが多いようです。

”Corn starch”を使う場合は、粉:水=1:1の割合で使うと、滑らかなとろみになるようです。

おろししょうが

アメリカのスーパーでも、おろししょうがのチューブを見かけることはありますが、油が混ざったペースト状の場合が多いです。おろしにんにくや、バジルペーストなどと同じ棚に置いてあることがあります。

海外のおろししょうが

練りごま・・・sasame paste

練りごまは英語で言うと”Sesame paste”となります。
大きな日本食スーパー以外ではなかなか目にしないかとは思いますが、実はよく利用するスーパーでもあるかもしれません。

スーパーの”International section”か、ピーナッツバターなどが売っている棚を確認してみて下さい。

”Tahini”という商品名で売られています。

練りごまを英語で

”Hummus”と言って、ひよこ豆とゴマペーストを混ぜて味付けした中東料理があるのですが、アメリカでは人気のディップなので、自分たちで作る人も多いのです。

ゴマドレッシングやしゃぶしゃぶのゴマダレなんかを作りたい時には、これが使えます。

マヨネーズ

スーパーに行くと、マヨネーズも種類がいっぱいで迷ってしまいます。

日本の定番ブランドのマヨネーズは卵黄のみをたっぷり使用していますが、アメリカで売られている物は、全卵が使われているので割とあっさりした味です。

マヨネーズ好きの方にとっては、どのマヨネーズを買ってもなんだか物足りない味かもしれませんが、”Real Mayonnaise“と書いてあるパッケージのがあれば、
それが割と近いかもしれません。

Realマヨネーズ

カロリーや脂肪分が気になる方は、”Olive oil”を使った商品や”Lite”と書かれているマヨネーズをチェックしてみましょう。

Whip“という種類のマヨネーズは、甘めです。

マヨネーズはスーパーの”Condiment“(調味料)エリアにあります。

マヨネーズはスーパーの "Condiment"(調味料)エリアに

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