食品パッケージに書いてある｢Kosher(コーシャー)｣ってどういう意味？

アメリカの食品パッケージを見ると、”Kosher”や”Kosher Certified”などという表記があるのを見かけかもしれません。

この「コーシャ」という言葉は、ユダヤ教が食べても良いとされる清浄な食品を意味します。

ユダヤ教の指導者であるラビが直接製造工程や原材料を確かめ、規定に沿った安全・安心な食べ物のみがコーシャ認定を受けることができます。

コーシャ認定を受けた食べ物には、写真のようなUマークがついています。

もともとはユダヤ教徒を対象にした記載ですが、安全・健康志向が高まる今日では、身体によい安心の商品としてコーシャ食品を選ぶ人も多くなっているようです。

このようなもともとの意味から派生して、ニューヨーク・ユダヤ人の伝統的なレシピで作られたピクルスのことを”Kosher Dill Pickles”

また精製塩ではなく自然塩のことを”Kosher Salt”と呼びます。

Kosher Saltはミネラル分が豊富で甘みがあるため、おにぎりなど白米によく合います！