アメリカンチーズとは？アメリカで買えるチーズの種類・英単語まとめ

ピザ、ハンバーガー、パスタ・・・アメリカ人はチーズが大好き！おやつ、おつまみ、前菜からメイン、デザートまであらゆるシーンでチーズはとても身近な存在です。

でも、困ってしまうのは圧倒的な種類の多さ！一体、何を買ってどんな風に使ったらいいかわからない・・・アメリカに暮らしたことがある人なら、きっと経験があるはずです。

今回は、そんな数多あるチーズの中でも特に、子供たちや日本の主婦に人気のものを厳選ピックアップ。美味しい食べ方とあわせてご紹介します。

アメリカのスーパーのチーズ売り場（ブロックやくさび型のチーズが並ぶ冷蔵ケース） — スライスやシュレッドのチーズは Dairy（乳製品）の冷蔵ケースに、輸入のチーズやくさび型のチーズは、この写真のような専用のケース（Specialty Cheese）に並んでいることが多いです。

この記事でわかること

アメリカンチーズ（American Cheese）は、1枚ずつ包まれたスライスのプロセスチーズです
String cheese（さけるチーズ）・Muenster・Mozzarella など、アメリカで人気のチーズの種類
Process Cheese・Cheese Food・Cheese Product の表示の違い
粉チーズは “Grated Cheese”。Shredded・Shaved との違い
余ったチーズのおすすめのアレンジ

アメリカで買えるチーズの種類は？

この記事でご紹介するチーズを、表にまとめました。くわしい説明と写真は、下の見出しでご紹介します。

チーズの英語	どんなチーズ？	おすすめの食べ方
String cheese	さけるチーズ	おやつ・お弁当
American Cheese	とろけるスライスチーズ	ハンバーガー・グリルドチーズ
Muenster	オレンジ色の皮のマイルドなチーズ	トースト・サンドイッチ
Mozzarella	モッツァレラ	ピザ・サラダ
Burrata	中にクリームが入ったフレッシュチーズ	サラダ・前菜
Wedge cheese	くさび型の塗れるチーズ	ベーグル・お弁当
Cream Cheese	クリームチーズ	ベーグル・チーズケーキ
Goat Cheese	ヤギの乳のチーズ	クラッカー・おつまみ
Parmigiano Reggiano	パルミジャーノ	パスタ・料理のうまみ

String cheese（さけるチーズ・Cheese Stick）とは？

String（ひも・糸）から連想されるように細長く縦にさけるチーズ。Cheese stick とも呼ばれます。貴重なタンパク源、ヘルシースナックで、アメリカンキッズのランチボックスにはかなりの確率で入っています。小さな幼児には低脂肪がおすすめ。

学校に持たせるおやつの英語は「アメリカのお菓子・おやつ英語一覧｜個包装・パッケージの表現も」でご紹介しています。

Trader Joe’s の Organic Light String Cheese の袋と1本の String Cheese — ①の LIGHT STRING CHEESE は脂肪分を減らしたさけるチーズです。②の INDIVIDUALLY WRAPPED STICKS は「1本ずつ個包装」という意味で、お弁当やおやつに便利です。

アメリカンチーズ（American Cheese）とは？

アメリカの定番でスーパーのチーズ売り場でよく見かける、1枚ずつ包装されたオレンジ〜黄色のスライスチーズ。これが「American Cheese（アメリカンチーズ）」です。とろけるチーズを探しているなら、まずはこの定番からチェックしてみてください。

アメリカンチーズは「Processed Cheese（プロセスチーズ）」の一種です。プロセスチーズとは、複数のナチュラルチーズを一度溶かして混ぜ合わせ、乳化剤などを加えて再成形した加工チーズの総称で、日本のスライスチーズや「とろけるチーズ」の多くも同じ仲間にあたります。

最大の特徴は、加熱すると滑らかにとろけること。グリルドチーズサンドイッチやハンバーガー、フレンチトーストのようなキャセロール料理、ピザのトッピングなど、「とろけるチーズ」を使うレシピに幅広く活躍します。Kraft Singlesのような個包装タイプが代表的です。

デリカウンターでは色味の違いで「White American」「Yellow American」と呼び分けられることもありますが、味自体に大きな差はないので、サンドイッチの見た目の好みで選んでも良いでしょう。

実際にスーパーで手に取ってみると、その手軽さとコスパの良さに驚くはずです。

Process Cheese・Cheese Food・Cheese Product の違いは？

パッケージにはチーズ含有量の基準に応じた段階表示があり、含有量が多い順に次のように変わっていきます。

パッケージの表示	意味	ひとこと
Pasteurized Process Cheese	プロセスチーズ	チーズの割合がいちばん多い
Pasteurized Process Cheese Food	プロセスチーズフード	チーズに乳製品などを加えたもの
Pasteurized Prepared Cheese Product	チーズ含有量がさらに少ない加工食品	Kraft Singles の実際のパッケージ表示もこちら

英語表記だけでおおよそのチーズ含有量がわかるので、購入時にチェックしてみると面白いですよ。

Muenster（ミュエンスター）はどんな味？

アメリカに来てファンになる親子が続出！濃いオレンジ色の皮が特徴で、滑らかでマイルド、コクがあります。

こんがり色がつくまで焼いてトーストやサンドイッチにしたり、焼き野菜の上で、溶かしたり熱を加えるとトロトロとして美味しいです。

Trader Joe’s の Sliced Muenster Cheese のパッケージ — 赤枠の SLICED MUENSTER はスライスしたミュエンスターです。ふちのオレンジ色が目印。英語では「マンスター」に近い音で読みます。

Mozzarella（モッツァレラ）の種類は？

日本でもお馴染みのモッツァレラは低カロリーで種類も豊富です。

表示	特徴	こんなときに
Low fat（Part-Skim・Lite）	低脂肪	ピザに使ったり量を使う時
Fresh Mozzarella	水に浸かっていて、柔らかくクリーミー	カプレーゼ・サラダ
Mozzarella Ball	ゴルフボール大のサイズ	子供に食べやすい。サラダや前菜にそのまま
Mozzarella Log	フレッシュより硬めで長細い	スライスしてあるものが多い

Trader Joe’s のモッツァレラとブラータの売り場の値札 — ①は全乳のモッツァレラ、②はスライス済みの Log（長細いタイプ）、③はオーガニックの Log です。④の Burrata（ブラータ）も同じ売り場に並んでいます。値札の下の小さい字に食べ方のヒントが書かれていることもあります。

Burrata（ブラータ）とは？

モッツアレラの派生系で、中にトロトロのクリームが入っているまろやかなフレッシュチーズです。塩コショウ、オリーブオイルをふりかけてサラダに添えたり、はちみつをかけて、デザートやおつまみとしても。

ブラータチーズとかぼちゃ・ざくろのサラダ — ブラータは切ると中からクリームが出てくるので、食べる直前に切りましょう。英語の綴りは Burrata です。

Wedge cheese（くさび型チーズ）とは？

くさび型、V字型で見た目は６Pチーズに似ているが柔らかく塗れるチーズ。ベーグルなどにもそのまま塗れてお弁当にも便利。味でいうと、Babybel の方が日本の６Pチーズに近いです。

似たクリーミーな口当たりの単体パッケージタイプとしては、次に紹介するCream Cheeseもあわせてチェックしてみてください。

The Laughing Cow のくさび型チーズと Babybel のチーズ — 右の丸い箱の The Laughing Cow（ラッフィングカウ）がくさび型のチーズです。左の赤いろうで包まれた Babybel（ベビーベル）は、1個ずつ食べられるので子供のおやつに人気です。

Cream Cheese（クリームチーズ）は？

上で紹介したWedge cheeseと同じく柔らかいクリームチーズの一種ですが、Cream Cheeseはクセのないプレーンな味わいが特徴で、フレーバーの展開も豊富です。ベーグルに塗るのがアメリカの定番の食べ方で、朝食やブランチに欠かせない存在です。

Philadelphia（フィラデルフィア）ブランドが特に有名で、プレーンのほか、Strawberry、Chive & Onion（チャイブ＆オニオン）などフレーバー付きも豊富に並んでいます。チーズケーキやディップ、フロスティング（アイシング）の材料としてもよく使われます。少量パックのポーションタイプ（個包装）もあり、お弁当や少量使いにも便利です。

Goat Cheese（ヤギのチーズ）は？

山羊乳から作られた柔らかいチーズ。フランス語の Chèvre（シェーブル）と書かれていることもあります。意外とクセはなく日本人ママにファンも多いです。クラッカーにフルーツと一緒にのせてワインのおつまみに。

Trader Joe’s の Chevre with Honey（Goat’s Milk Cheese） — ①の CHEVRE はフランス語で「ヤギ」、②の GOAT’S MILK CHEESE はヤギの乳のチーズという意味です。WITH HONEY ははちみつ入り。プレーンのほか、ハーブ入りなども並んでいます。

Parmigiano Reggiano（パルミジャーノ）は？

細かくおろして粉チーズとして使うのが一般的ですが、パスタやオーブン料理にふりかけるだけでなく、オムレツ、煮込み料理、ソースなど、様々な料理にうまみ調味料としてだしのように使うのもおすすめです。

Parmesan と書かれたものより、イタリアの決まった製法で作られた Parmigiano-Reggiano を選ぶと、風味の違いがわかります。羊の乳から作る Pecorino Romano（ペコリーノ・ロマーノ）も、おろして使われる人気のチーズです。

Trader Joe’s の Parmigiano Reggiano Stravecchio Cheese のブロック — 赤枠の Parmigiano Reggiano が、イタリアの決まった産地と製法で作られたパルミジャーノの名前です。右の丸い黄色のマークは、EUの原産地呼称保護（PDO）のマークです。

粉チーズは英語で？チーズの形を表す英単語

チーズの売り場では、同じチーズでも形の違う商品が並んでいます。パッケージの最初に書かれている形の英語を覚えておきましょう。

形の英語	意味	こんなときに
Shredded	細長く削ったもの（ピザ用チーズ）	ピザ・グラタン・タコス
Shaved	薄く削ったもの	サラダ・パスタにふりかける
Grated	細かくおろしたもの（粉チーズ）	パスタ・スープ
Sliced	スライスしたもの	サンドイッチ・トースト

Shredded Cheese（ピザ用チーズ）は？

細長く削られている、日本でもお馴染みのピザ用チーズの形状。Mexican Style Blendはタコスにそのままふりかけて。

Trader Joe’s の Shredded Lite Mozzarella Cheese の袋 — ①の SHREDDED が細長く削ったチーズの目印です。②の LITE・PART-SKIM は脂肪分を減らしたという意味で、モッツァレラの Low fat タイプにあたります。

Trader Joe’s の Shredded 3 Cheese Blend の袋 — 赤枠の 3 Cheese Blend は3種類のチーズのミックスです。下の小さい字に、モッツァレラ・モントレージャック・チェダーと中身のチーズが書かれています。

粉チーズ（Grated）と Shaved の違いは？

Shaved Cheese は薄く削られているので、このままサラダやパスタにふりかけて使います。

Grated Cheese は細かくおろしてある粉チーズの形状。日本でいう「粉チーズ」はこのGrated Cheeseにあたり、パルメザンなどをおろしたものが主流です。スーパーでは振りかけ容器（シェーカータイプ）に入って売られていることが多く、パッケージに“100% Grated Parmesan Cheese”などと表示されています。