【アメリカ家電】Instant Pot(インスタントポット) の機能と使い方

「圧力鍋」は英語で”pressure cooker”（プレッシャークッカー）と言います。アメリカでは電気圧力鍋（electric pressure cooker）が主流で、なかでも”Instant Pot”（インスタントポット）は代表的な電気圧力鍋の人気ブランドの１つです。

“Instant Pot(インスタントポット)”はアメリカでは人気キッチン用品の１つで、レシピ本やサイトもたくさんあります。アメリカ向け（120V）の物は日本の電圧（100V）とは違うので、日本に持ち帰ってもそのままでは使えないことがあります。数年住むのであれば、１台あってもいいかもしれません。“Instant Pot(インスタントポット)”の機能と使い方、英語ボタンの意味についてご紹介します。

キッチンに置いた Instant Pot（電気圧力鍋） — Instant Pot は、圧力鍋・炊飯・蒸し料理・スロークッカー・ヨーグルト作りなどが1台でできる電気鍋です。写真は IP-DUO というモデルです。

この記事でわかること

「圧力鍋」は英語で pressure cooker
使う前に必ず確認する Sealing と Venting
Soup・Rice・Steam などメニューキーの意味
Less・Normal・More の選び方（Adjust）
Pressure・Manual・Timer・Keep warm の使い方

「圧力鍋」は英語で何と言う？

日本語	英語
圧力鍋	pressure cooker
電気圧力鍋	electric pressure cooker
圧力を抜く	release the pressure（Quick Release＝すぐに抜く／Natural Release＝自然に下がるのを待つ）
スロークッカー（低温でじっくり煮る鍋）	slow cooker

使う前に確認すること（Sealing と Venting）は？

蓋の後ろ側に、圧力機能を使うときのハンドルがあります。蓋を閉めたら、”Sealing”につまみの先を合わせます。調理をして圧力がかかっている場合は隣の銀の棒のようなものが上がっているので、自然に下がってから、蓋を開けます。

Instant Pot のふたの圧力を調節するつまみ（Sealing と Venting） — 圧力をかけて調理するときは、つまみの先を①の Sealing（密閉）に合わせます。②の Venting（蒸気を出す）に回すと、蒸気が一気に出て圧力が下がります。熱い蒸気が出るので、手や顔を近づけないようにしましょう。

短時間で圧力を下げる場合は、調理後にこのつまみ部分を”Venting”にします。保温やスロークック機能を使う時も、蓋をしたら”Venting”につまみを合わせます。

メニューキー（Cooking program keys）の意味は？

Instant Pot（IP-DUO）の操作パネル — 左右に並んだ Soup・Rice などがメニューキーです。メニューを選んでから②の Adjust を押すと、③の Less・Normal・More が切り替わります。①の Pressure は圧力の強さ、④は予約、⑤は保温ととりけしです。

Soup（スープ）

設定	使い方
Less	肉なし
Normal	肉あり
More	骨からの出汁

Meat / Stew（肉／シチュー）

設定	使い方
Less	柔らか煮込み
Normal	さらに柔らか煮込み
More	骨から落ちるくらいの柔らか煮込み

Bean / Chili（豆／チリ）

設定	使い方
Less	やや柔らかめ
Normal	柔らかめ
More	さらに柔らかめ

Poultry（鶏肉）

設定	使い方
Less	柔らかめ
Normal	さらに柔らかめ
More	骨から落ちるくらいの柔らかさ

Instant Pot の説明書の Cooking Program Options の表（Soup・Meat/Stew・Bean/Chili・Poultry・Slow Cook） — 赤枠の Modes の列が Less・Normal・More です。Suggested Uses（使い方の例）を見ると、どれを選べばいいかわかります。

Rice（米）

今回紹介しているインスタントポットは、自動で炊く時間を調節する物です。

Multigrain（雑穀）

玄米やワイルドライス。固さの好みで”Less””Normal”モードを選ぶ。”More”は４５分お湯につける時間と６０分の調理時間が含まれます。

Porridge（おかゆ）

設定	使い方
Normal	普通のおかゆ
More	雑穀や豆が入っている場合

おかゆは、調理が終わってもすぐに Venting にしないで、圧力が自然に下がるのを待ちましょう。説明書に「Quick Release をしないこと（中身が吹き出すため）」と書いてあります。

Instant Pot の説明書の Rice・Multigrain・Porridge・Steam・Sauté の表 — ①は「おかゆは Quick Release をしない」、②は「Sauté（炒める）のときはふたをしない。最長30分」という注意です。

Steam（蒸す）

設定	使い方
Less	野菜
Normal	魚介類
More	肉

調理が終わったら、”Quick Release”をして圧力を短時間で下げ、調理のし過ぎを防ぎます。

Sauté（炒める）

これも圧力調理ではありません。材料を炒めてから煮る場合にこの機能を使います。３０分経つと自動でオフになります。

設定	使い方
Less	軽く炒めたり、水分をとばす
Normal	焼き色を付ける
More	しっかり炒める・肉に焦げ目をつける

Yogurt（ヨーグルト）

設定	使い方
Less	Jiu Niang（チュウニャン）を作る用。もち米を発酵させた物で、甘酒に似たもの。
Normal	ヨーグルトの発酵
More	ヨーグルト用の牛乳の低温殺菌

Slow cook（スロークック）

圧力調理ではありませんが、”Less””Normal””More”で低温・中温・高温を選び、時間も自分で設定します。

Pressure・Adjust・Manual・Timer はどう使う？

Adjust（Less・Normal・More の切り替え）は？

メニューを選んだあと、このボタンを押し”Less””Normal””More”の選択をします。

ボタン	意味
Pressure	圧力鍋モード。レシピによって設定モードを選びます。+/-のボタンで調理時間の設定をします。
Adjust	調理調節キー。メニューを選んだあと、このボタンを押し”Less””Normal””More”の選択をします。
Manual	マニュアル設定。最高４時間まで設定ができます。
Timer	調理開始時間予約。調理モードを選択した後、このボタンを押し、２０分後に調理開始するなど、遅らせる時間を設定します。２４時間まで時間設定可能。
Keep warm / Cancel	保温/キャンセル。調理中にこのボタンを押すと、キャンセルになります。調理後の物を入れた状態で押すと、保温機能になります。

Instant Pot のレシピは英語のものが多いので、レシピによく出てくる英単語は、こねる・油を塗るは英語で？レシピの頻出英単語とgreaseの意味でまとめています。

よくある質問

Q. 「圧力鍋」は英語で何と言いますか？

A. pressure cooker と言います。Instant Pot のような電気の物は electric pressure cooker です。

Q. 調理が終わったら、すぐにふたを開けていいですか？

A. 圧力が下がるまで開けません。つまみを Venting にして蒸気を出すか（Quick Release）、自然に下がるのを待って（Natural Release）、銀色のピンが下がってから開けます。

Q. Instant Pot で低温調理（sous vide）はできますか？

A. 写真の IP-DUO にはその機能はありません。モデルによっては Sous Vide のボタンがあるものもあるので、ボタンを確かめましょう。

まとめ

アメリカ生活に1台あるととても便利なInstant Pot（電気圧力鍋）。是非使ってみてください。