パンやシリアルは飽きた方に！アメリカで手軽に買える穀物５選

冷凍ご飯やパン、シリアル以外にも、常備しておくと便利な穀物をまとめました。
アメリカで簡単に手に入り、手軽な上に栄養価も高く、料理のレパートリーも広がります。

パンやシリアルに飽きた方は、是非トライしてみてください。

穀物関連　英単語

・Grain = 穀物

・Whole Grain = 全粒穀物（精製前の穀物）

食物繊維、ビタミン、ミネラルなど栄養素を多く含む。
パスタ、パン、ビスケット、シリアルなどを選ぶ時には、Whole Grainが原材料に含まれているものを選ぶと健康に良い。

穀物を調理する時に使う英語表現

・Stove Top = コンロ

・Bring to a boil = 沸騰させる

・Reduce to low heat = 弱火にして

・Cover and simmer a simmer = 蓋をして煮立てないようにコトコト煮る

・Remove from heat = 火からおろす

・Drain = 水気を切る

「茹でる」英単語３種

・Boil（煮る・茹でる）
一般的に茹でるという言い方。
ゆで卵、野菜など具材に火が通るまで茹でる
お湯を沸かすときにも使う

・Simmer （沸騰させないように弱火でコトコト煮る）
ソースを作る時、米や豆を「炊く」という時に使う

・Stew ( とろ火で長時間煮込む）
シチューの語源で、煮込み料理に使われる

1.Quinoa（キヌア）

キヌアの特徴

南米起源の言わずと知れたスーパーフード。
たんぱく質、食物繊維、ミネラル、鉄分、カルシウム、葉酸など様々な栄養素を含む。

キヌア調理方法

よく洗ってから鍋に2−3倍の水を加えStove Top ( コンロ）で炊いて蒸らす。
Microwave（レンジ）、Rice Cooker（炊飯器）でも調理できる。

キヌアおすすめ食べ方

糖質量が少なく、血糖値も上がりにくいので、丼ものやカレーなどご飯の量が多くなるメニューの時に、白米に炊いたキヌアを混ぜるのもおすすめ。

調理したキヌアをサラダ、煮込み料理やスープに加えると軽めの食事にもなる。
チキンスープなどと一緒に炊いて肉料理や魚料理の付け合わせに使っても良い。

2. Farro（ファロ）

ファロの特徴

スペルト小麦と呼ばれる古代小麦の一種で、ビタミンA、C、D、Eなどを多く含み、抗酸化作用やアンチエイジングにも効果的。
もちもち、プチプチとした歯ごたえと食べ応えがあり満足感もある上、炭水化物の消化吸収も早いのでダイエットにもおすすめ。

ファロの調理方法

パスタと同じように茹でる。

ファロのおすすめの食べ方

ナッツのような独特の風味があり、調理したものをサラダやスープに混ぜたり、ピラフやチャーハンに混ぜると食感の変化と風味が楽しめる。
茹でたものを、炒めた肉やソーセージ、野菜と一緒にソテーしても美味しい。

3.Orzo（オルゾ）

オルゾの特徴

米粒のような形のパスタで、ショートパスタのように使え、癖がなく子供にも食べやすい。

オルゾの調理方法

パスタと同じように茹でる

オルゾのおすすめの食べ方

バターやオリーブオイル塩胡椒などで軽く味付けをして肉料理や魚料理のサイドとして使う。
チーズをかけたり軽くソースで和えたりとシンプルな調味がおすすめ。

4.Oatmeal（オートミール）

オートミールの特徴

オート麦を食べやすく加工してあり、WholeGrain（全粒穀物）のため食物繊維やミネラル、ビタミンなどを多く含み、栄養価が高い。お粥のようにして朝食で食べるのが一般的。

Rolled Oats

押麦状になっていて、Steal Cut・Irish Oatmealより使いやすい。バターや砂糖などを加えて焼くとグラノーラになる

Quick/Instant Oatmeal

細かく砕いてあり、お湯や牛乳を注ぐだけで食べられるものもある。
レンジにかける場合も、調理時間が短くて便利

オートミールのおすすめの食べ方

牛乳、アーモンドバターやピーナツバター、蜂蜜、潰したバナナをレンジにかけて子供の朝食に。
お湯とひとつまみの塩、チーズをのせてレンジにかけ、お好みで黒胡椒やお醤油をかける。
プレーンなものから加糖・フレーバー付き、チアシードや他の穀物が入ったものなど様々な市販品が出ている。

5. Rice Medley （ライスメドレー)

ライスメドレーの特徴

雑穀米。
生のものから冷凍のものまで様々なブレンドが市販されている。
Whole Grain（全粒穀物）を選べば栄養価も高く糖質制限にもなる。

Medleyの語源は「様々な曲をつなげて演奏する」だが、ここでは何種類か混ざったという意味で雑穀米の商品名になっている。

・brown rice = 玄米

・sweet brown rice = もち米玄米

・red rice = 赤米

・black barley rice = 黒大麦米

ライスメドレーのおすすめの食べ方

冷凍のものはそのままレンジで温めるだけの手軽さで便利。
もち米の甘み、様々なタイプのお米の食感が口の中で一度に味わえるのが楽しい。
サラダやオリーブオイルとも合う。